Zapobiega nowotworom, chorobom serca, oczyszcza organizm - to tylko niektóre zalety jarmużu. Chociaż w ogródkach naszych dziadków jarmuż uprawiany był jako roślina ozdobna, to od jakiegoś czasu docenia się w Polsce jego prozdrowotne właściwości. Nic więc dziwnego, że jarmuż coraz częściej gości na naszych talerzach już nie tylko jako ozdoba, ale również składnik sałatek czy innych potraw. Co ważne, jarmuż może lądować na naszych talerzach wprost z ogródka nawet zimą - jest odporny na mróz i dobrze sobie radzi nawet pod warstwą śniegu. Jak uprawiać jarmuż i jak go przyrządzić?
Liście jarmużu możemy zbierać po około 2-3 miesiącach od wysiewu. Jeśli chcemy otrzymywać świeże warzywo regularnie, możemy wysiewać kolejne porcje w odległości 2 tygodni. Warto wspomnieć, że najsmaczniejsze są młode listki jarmużu, te starsze lepiej wyrzucić. Jarmuż robi się gorzki i twardy w trakcie upałów. Co ciekawe, liście jarmużu stają się smaczniejsze (tracą goryczkę), jeśli roślina zostanie zmrożona. Najlepiej smakuje więc zimą, gdy temperatura na zewnątrz spada poniżej zera. Po pierwszych przymrozkach należy jarmuż jednak okryć cienką warstwą słomy lub włókniny. Jeśli taka aura nie występuje, a chcemy, aby liście były nieco słodsze, możemy włożyć je do zamrażalnika.
Liście jarmużu zawierają duże ilości witaminy K (K1), dlatego warzywo to powinno znaleźć się w diecie osób z problemami z krzepliwością krwi i gojeniem się ran. Jarmuż zawiera też dużą ilość (nawet większą niż w mleku) łatwo przyswajalnego wapnia, a także żelaza. Z tego względu polecany jest szczególnie tym, którzy stosują dietę wegańską. Ze względu na zawartość sulforafanu jarmuż wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, a także stosowany jest w profilaktyce przeciwnowotworowej. Jarmuż to również świetny prezent od natury w okresie jesienno-zimowym - jego liście to kopalnia witaminy C, która chroni m.in. przed zachorowaniami. Zawiera również sporą ilość witaminy E i beta-karotenu, które pozytywnie wpływają na skórę. Zawartość luteiny oraz zeaksantyny wraz z beta-karotenem pomaga natomiast w utrzymaniu dobrej kondycji wzroku.
Jarmuż zawiera związki zwane goitrogenami, które zmniejszają stężenie jodu w organizmie, poprzez wpływ na jego metabolizm. Z tego względu jarmuż powinien zostać wykluczony z diety osób z niedoczynnością tarczycy. Czy można pozbyć się goitrogenów? Tak, poprzez obróbkę termiczną liści jarmużu. Najkorzystniejsze jest przygotowywanie jarmużu na parze - wtedy nie pozbywamy się cennej witaminy C.
Na jarmuż powinny uważać również osoby cierpiące na kamicę nerkową. Warzywo zawiera szczawiany, które powodują powstanie tzw. “kamieni”, czyli złogów szczawianowo-wapniowych.
Koktajle, chipsy z jarmużu, dodatek do zup, dań mięsnych, jajecznicy - jarmuż ma naprawdę wiele postaci w domowej kuchni. Oto 3 sprawdzone i szybkie przepisy na jarmuż.
1 szklanka jarmużu (ok. 30 g)
niewielki kawałek imbiru (0,5 cm)
1 szklanka soku (pomarańczowego, jabłkowego, ananasowego)
⅓ banana
Oddzielamy miękkie liście umytego jarmużu od twardych łodyżek i wkładamy je do blendera. Obieramy i kroimy imbir, a także banana, wlewamy wybrany sok. Teraz wystarczy tylko zmiksować wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy.
źródło: www.kwestiasmaku.com
4 liście jarmużu
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka skórki cytryny
¼ łyżeczki chilli
¼ łyżeczki soli
Myjemy jarmuż, suszymy, a następnie wycinamy liście bez twardych części na 2-3 cm części. W misce mieszamy jarmuż z przyprawami (chilli, sól), dodajemy skórkę cytryny oraz olej. Następnie układamy liście na blasze piekarnika, wyłożonej papierem. Uwaga! Liście nie mogą na siebie nachodzić. Piec w temperaturze 150 stopni C przez około 3-5 minut (w zależności od odmiany jarmużu), aż liście będą chrupiące.
źródło: www.jadlonomia.com
1 opakowanie mixu sałat
2 sztuki pomarańczy
3 łyżki orzechów ziemnych
50 g jarmużu (samych liści, bez łodyżek)
pieprz czarny
około 1 łyżeczki oliwy z oliwek
Sałatę oraz liście jarmużu myjemy, osuszamy. Obieramy pomarańczę i kroimy na małe części. W misce mieszamy wszystkie składniki, dodajemy orzechy. Wszystko doprawiamy do smaku pieprzem, możemy dolać 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Podawać jako dodatek do dania obiadowego lub z pieczywem.
źródło: www.smaker.pl
zdjęcia: pixabay.com
13
0
Kilka słów o RODO
25 maja 2018 r. to data wejścia w życie Rozporządzenia o Ochronie Danych Osobowych (RODO). Jest to Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE), mającego na celu ujednolicenie zasad przetwarzania danych osobowych na terenie UE.
Zmiana przepisów nie wymaga Państwa zaangażowania (kontaktu osobistego, telefonicznego, telefonicznego, pisemnego) z AGROLOK Sp. z o.o., jednak zależy nam, aby Państwo mieli wszystkie niezbędne informacje wynikające z RODO. Informujemy, jak przetwarzamy Państwa dane osobowe oraz jakie mają Państwo związane z tym prawa.
1. Kto jest administratorem Państwa danych osobowych?
Administratorem Państwa danych jest AGROLOK Sp. z o.o. z siedzibą przy ul. Dworcowej 4, 87-400 Golub-Dobrzyń, NIP: 878-14-99-026, REGON 870585596. Z Administratorem można kontaktować się pisemnie, za pomocą poczty tradycyjnej na adres: ul. Dworcowa 4, 87-400 Golub-Dobrzyń, właściciel serwisu www.agrolok.pl.
Zapewniamy Państwa, że w swoim postępowaniu kierujemy się przepisami prawa regulującymi zasady ochrony danych osobowych. Państwa dane osobowe będą zabezpieczane poprzez stosowanie odpowiednich środków technicznych i organizacyjnych zapewniających adekwatny stopień bezpieczeństwa odpowiadający ryzyku związanemu z przetwarzaniem tych danych.
2. Jak się z nami skontaktować, żeby uzyskać więcej informacji o przetwarzaniu Państwa danych osobowych?
Administrator wyznaczył Inspektora Ochrony Danych, z którym można się kontaktować pisemnie, za pomocą poczty tradycyjnej na adres: Inspektor Ochrony Danych, AGROLOK Sp. z o.o., ul. Dworcowa 4, 87-400 Golub-Dobrzyń, bądź wysyłając e-mail na adres: iod@agrolok.com.pl.
3. Jaka jest podstawa prawna przetwarzania Państwa danych osobowych przez AGROLOK Sp. z o.o.?
- zgoda osoby, której dane dotyczą na przetwarzanie danych (art. 6 ust. 1 a RODO),
- zawarcie i wykonanie umowy (art. 6 ust. 1 b RODO),
- realizacja obowiązków prawnych (art. 6 ust. 1 c RODO),
- realizacja prawnie uzasadnionych interesów AGROLOK Sp. z o.o. (art. 6 ust. 1 f RODO).
4. Jaki jest cel przetwarzania Państwa danych osobowych przez AGROLOK Sp. z o.o.?
Przetwarzamy Państwa dane osobowe, ponieważ jest to niezbędne do wykonania umowy zawartej z Państwem, bądź wyrazili Państwo na to zgodę.
Dodatkowo, przepisy prawa wymagają od nas przetwarzania Państwa danych do celów podatkowych i rachunkowych, marketingowych, świadczenia usług drogą elektroniczną, w tym dokonywania transakcji i płatności od sprzedaży.
Przetwarzamy Państwa dane osobowe w celach wskazanych poniżej, na podstawie prawnie uzasadnionego interesu Spółki AGROLOK, którym jest:
- ustaleniu, dochodzeniu oraz egzekucji roszczeń,
- odpowiedzi na Państwa pytania, wnioski, skargi,
- obsługi reklamacji,
- ochronie przed próbami oszustwa,
- tworzeniu analiz, zastawień, na nasze wewnętrzne potrzeby,
- przygotowanie propozycji i rozwiązań dostępnych w AGROLOK Sp. z o.o.,
- blokowania sprzedaży ze względu na zaległości finansowe,
- przechowywanie danych dla celów archiwizacyjnych, oraz zapewnienie rozliczalności (wykazania spełnienia przez nas obowiązków wynikających z przepisów prawa),
- kontaktowanie się z Państwem, w tym w celach związanych z dozwolonymi działaniami marketingowymi, poprzez dostępne kanały komunikacji, w szczególności i za Państwa zgodą - przez e-mail oraz telefon;
- obsługa Twoich próśb/zapytań przekazywanych do pracowników Spółki oraz przez formularz kontaktowy w sytuacji, gdy nie są one związane wprost z wykonaniem umowy;
- organizacja programów lojalnościowych, konkursów oraz akcji promocyjnych, w których możesz wziąć udział;
Jeśli się na to zgodzisz, przetwarzamy Twoje dane osobowe w celu:
• zapisywania danych w plikach cookies, gromadzenia danych ze stron www i aplikacji mobilnych;
• organizacji konkursów oraz akcji promocyjnych, w których możesz wziąć udział;
Zgodę na przetwarzanie danych osobowych, możesz wycofać w dowolnym momencie w ten sam sposób jak ją wyraziłeś. Będziemy przetwarzać Twoje dane osobowe dopóki nie wycofasz zgody.
5. Jakie dane przetwarzamy?
Przy zawieraniu umowy/rejestracji konta pozyskujemy od Państwa dane osobowe. Są to m.in.:
- nazwę, nazwisko i imiona,
- adres miejsca zamieszkania oraz adres korespondencyjny,
- numer kontaktowy oraz adres e-mail,
- numer ewidencyjny PESEL, numer identyfikacji podatkowej NIP,
Jeżeli wymagają tego przepisy prawa, możemy wymagać od Państwa podania innych danych niezbędnych. Poza tymi przypadkami podanie Państwa danych jest dobrowolne.
6. Jak długo przechowujemy Państwa dane osobowe?
Państwa dane osobowe przechowujemy przez czas obowiązywania umowy zawartej z Państwem, a także po jej zakończeniu w celach:
- dochodzenia roszczeń w związku z wykonywaniem umowy,
- wykonania obowiązków wynikających z przepisów prawa, w tym w szczególności podatkowych i rachunkowych,
- zapobiegania nadużyciom i oszustwom,
- statystycznych i archiwizacyjnych,
- maksymalnie przez okres 10 lat od dnia zakończenia wykonania umowy.
Przechowujemy Państwa dane osobowe dla celów marketingowych przez okres obowiązywania umowy lub do momentu wniesienia przez Państwa sprzeciwu wobec takiego przetwarzania, w zależności od tego, które z tych zdarzeń wystąpi wcześniej.
W przypadku organizacji programów lojalnościowych, konkursów oraz akcji promocyjnych, w których mogą wziąć Państwo udział – będziemy przetwarzać Państwa dane przez czas ich trwania i okres rozliczenia wręczania nagród.
W celu rozliczalności tj. udowodnienia przestrzegania przepisów dotyczących przetwarzania danych osobowych będziemy przechowywać Państwa dane przez okres, w którym AGROLOK Sp. z o.o. zobowiązana jest do zachowania danych lub dokumentów je zawierających dla udokumentowania spełnienia wymagań prawnych i umożliwienia kontroli ich spełnienia przez organy publiczne.
7. Komu przekażemy Państwa dane?
Przekażemy je odbiorcom trzecim, jeśli będziemy mieli ku temu odpowiednia podstawę prawną:
- organom publicznym (np. prokuraturze, policji); - partnerom działającym na nasze zlecenie (innym podmiotom, aby w naszym imieniu mogli kompleksowo Państwa obsługiwać), - innym administratorom (np. kurierom, przewoźnikom dostarczającym bezpośrednio Państwu zamówiony towar, administratorom usług płatniczych, podmiotom współpracującym w ramach kampanii marketingowych, podmiotom w celach rozliczeniowych, innym przedsiębiorstwom współpracującym z Administratorem w ramach umowy współpracy). Ponadto informujemy, że Państwa dane będą przekazywane do odbiorców znajdujących się w państwach poza Europejskim Obszarem Gospodarczym w oparciu o klauzule umowne ochrony danych osobowych, zatwierdzonych przez Komisję Europejską.
8. Jakie prawa przysługują Państwu w związku z przetwarzaniem danych osobowych ?
Przysługuje Państwu prawo dostępu do Państwa danych oraz prawo żądania ich sprostowania, ich usunięcia (w określonych sytuacjach) lub ograniczenia ich przetwarzania. W zakresie w jakim podstawą przetwarzania Państwa danych osobowych jest przesłanka prawnie uzasadnionego interesu administratora, przysługuje Państwu prawo wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania Państwa danych osobowych. W szczególności przysługuje prawo sprzeciwu wobec przetwarzania danych na potrzeby marketingu bezpośredniego oraz profilowania. W zakresie w jakim Państwa dane są przetwarzane w celu zawarcia i wykonania umowy lub przetwarzanie na podstawie zgody – przysługuje Państwu także prawo do przenoszenia danych osobowych, tj. do otrzymywania od administratora Państwa danych osobowych w ustrukturyzowanym, powszechnie używanym formacie nadającym się do odczytu maszynowego. Mogą Państwo przesłać te dane innemu administratorowi danych. Przysługuje Państwu również prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego zajmującego się ochroną danych osobowych (Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych). W celu skorzystania z powyższych praw należy skontaktować się z administratorem danych lub z inspektorem ochrony danych. Dane kontaktowe wskazane są wyżej.
9. Czy przetwarzamy Państwa dane osobowe automatycznie (w tym przez profilowanie) w sposób wpływający na Państwa prawa)?
Państwa dane będą przetwarzane w sposób zautomatyzowany (w tym poprzez profilowanie), jednak nie będzie to skutkować wobec Państwa żadnych skutków prawnych lub w podobny sposób istotnie wpływać na Państwa sytuację.
